Vorspeise:
Rindercarpaccio
Toskanisches Olivenöl | Rucola | Parmesanhobel

Zwischengang:
Karamellisierter Ziegenkäse
aus der Loire
Birnencarpaccio | Wildblütenhonig

Hauptgang:
Neuseeländisches Lammfilet
Rosmarin Drillinge | Ratatouille

oder

Heide Rinderfilet
Merlot-Rotwein Jus | getrüffeltes Nero- Kartoffelpüree

oder

Fjord Lachsfilet
Safran Sauce | Babykarotten | Babyspinat

Dessert:
Panna Cotta “á la Les Halles”
an heißem Himbeerkompott